亚麻胶是一种以多糖为主，含有少量蛋白质和矿物元素的天然高分子植物胶，具有粘性、持水性、乳化性、发泡性以及稳定性等多种功能特性，在食品、日用化工、制药等行业具有广泛的用途。
经学者研究表明：
1、在合适的压缩空气压力和流量下，气流喷雾干燥器能对粘度较高的亚麻胶液体进行有效的雾化和干燥。
2、喷液量、介质温度和介质流量对亚麻胶的含水率、粘度、总氰含量影响显著。喷液量越小、介质温度睵高、介质流量越大，则亚麻胶的最终含水率越低，粘度越小，总氰含量越低。
3、喷雾干燥中，亚麻胶的最终含水率与其粘度之间有较强的相关性，使亚麻胶最终含水率下降的工艺条件改变总是同时造成亚麻胶的粘度降低。
4、喷雾干燥过程不影响亚麻胶的乳化性。
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