喷雾干燥技术是使液态物料经过喷嘴雾化成细微的雾状液滴，以获得大的比表面积，在进入干燥塔内流动的热力场后，雾状液滴立即被干燥并分离为粉料的热力过程。进料可以是溶液、乳浊液、悬浮液、糊状物、胶状液体等可流动的液体。
喷雾干燥技术是干燥领域发展最快、应用范围最广的一种干燥方式，目前被广泛应用于医药工业、食品工业、化学工业、乳品工业、建材工业、染料工业等。
一般喷雾干燥机的选择是按功能和实验要求来区分的：
一、如果是用于一般教学、或者企业在生产型喷雾干燥机生产前用来做小样、调配方等使用L-117或L-117A都可以。
二、如果是用于科研或洁净度要求较高的实验，或者样品比较珍贵需要提高收率时用L－２１７高性能喷雾干燥机。
三、在二的基础上，用户样品使用有机溶剂时，用L－２１７S不锈钢高性能喷雾干燥机。
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