在各地发布的食品安全抽检信息中，笔者注意到某地上月末的一次抽检中共发现8批次农产品不合格，其中鲫鱼、财鱼等7批次水产品被检出兽药残留超标，成不合格产品的重灾区。兽药往往是禽畜用药后产生的残留，多见于禽畜肉品、蛋奶等禽畜产品中。作为一个能够将禽畜各个部位食用到的国家，肉制品的兽药残留不得不引起重视。
从生物角度来说，当兽药滥用时，微生物会产生抗药性，最终使得这类药物效力减弱，需要更大剂量进行禽畜病症的治疗，进而形成恶性循环。
因此，氮吹仪等检测仪器义不容辞，用科学的手段提高监管力度。保证到达千家万的食品是安全的健康的。
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