方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 理化分析>香味, 物理性指标, 水分 |
| 参考标准 | 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 |
喷雾干燥血浆蛋白是一种利用动物废弃血液，经过一系列加工而获得的蛋白质产品。 其优点为： 1、产品质量能得到保证，原料受热破坏而失活的程度较低，能提高产品收率。 2、干燥速度快、时间短，具有瞬间干燥的特点，生产步聚由原来的几步变为一步，有效地减少了多工序造成的损失； 3、设备投资费用低。 4、干燥后的产品经连续排料，在后处理上结合冷凝器和气力输送，组成连续生产线，降低生产成本，还能实现工业化生产。 因此，喷雾干燥工艺是干燥血浆的较理想方式。
喷雾干燥血浆蛋白是一种利用动物废弃血液，经过一系列加工而获得的蛋白质产品。
其优点为：
1、产品质量能得到保证，原料受热破坏而失活的程度较低，能提高产品收率。
2、干燥速度快、时间短，具有瞬间干燥的特点，生产步聚由原来的几步变为一步，有效地减少了多工序造成的损失；
3、设备投资费用低。
4、干燥后的产品经连续排料，在后处理上结合冷凝器和气力输送，组成连续生产线，降低生产成本，还能实现工业化生产。
因此，喷雾干燥工艺是干燥血浆的较理想方式。
一、实验材料
鸡血
二、实验试剂
柠檬酸钠 五水硫酸铜 四水合酒石酸钾钠 硼酸
三、实验仪器
实验室喷雾干燥机 离心机
四、工艺流程
新鲜鸡血-抗凝处理-双层纱布过滤-离心-取上层血浆-预热-喷雾干燥-冷却-收集血浆蛋白粉
五、合适的离心时间
研究得知，当离心时间为15min时，血浆得率较高，血浆中蛋白质量浓度较高，血红蛋白的残留小。
六、喷雾干燥
喷雾干燥入口温度140度时干燥效果好，此时血浆蛋白提取率为51%，含水少。
七、结果分析
1、离心转速和离心时间影响鸡血浆的分离工艺。
2、热风温度和进料速率是血浆喷协和干燥工艺的主要技术参数，两者之间存在交互作用。
3、出口温度作为热风温度与进料速率的综合反应，其随热风温度的升高而升高，随进料速率的增大而降低。
4、升高热风温度和降低进料速率有助于得到颜色较浅的血浆蛋白粉。
文献贡献者
喷雾干燥技术制备葱油香精微胶囊的研究应用
喷雾干燥技术制备蔬菜粉时护绿助干剂用量及工艺的研究应用
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