方案摘要
方案下载应用领域 | 石油/化工 |
检测样本 | 香精香料 |
检测项目 | |
参考标准 | 企业 |
甜橙油是橙子的全果或者皮经过冷榨法、冷磨法或水蒸气蒸馏法生产的,它可以用来调配各种不同的橙味香精,同时也可以和其他香精搭配,以增加香精在感官上的飘逸感,然而甜橙油在很多香味成分对光、热和氧十分敏感,在贮存和加工过程的损失及变质现象十分严重,因此,对甜橙油进行微胶囊化包埋是十分必要的。
身体方面:能预防感冒,对于身体组织的生长与修复有良好的功效,能促进发汗,因而可帮助阻塞的皮肤排出毒素,对油性、暗疮或干燥皮肤者皆有帮助。刺激胆汁分泌、帮助消化脂肪、舒缓肌肉疼痛。
心理方面:甜橙是少数被证明有镇静作用的精油之一,有着甜甜橙香味的甜橙精油,平缓神经,减压,保持身心愉悦,增进活力。可以驱离紧张情绪和压力、改善焦虑所引起的失眠。
其他方面:可去除异味,使用甜橙精油擦拭家具,可保家具光亮又干净。
微胶囊的方法有多种,如凝聚法、包结法、喷雾干燥法等,其中喷雾干燥法是目前使用广泛、最适宜于大规模工业化生产的微胶囊方法。喷雾干燥法具有技术成熟、成本低、工艺条件容易控制、产品粒度均匀、产品易溶于水等特点,是一种较为理想的微胶囊化方法。
甜橙油是橙子的全果或者皮经过冷榨法、冷磨法或水蒸气蒸馏法生产的,它可以用来调配各种不同的橙味香精,同时也可以和其他香精搭配,以增加香精在感官上的飘逸感,然而甜橙油在很多香味成分对光、热和氧十分敏感,在贮存和加工过程的损失及变质现象十分严重,因此,对甜橙油进行微胶囊化包埋是十分必要的。
一、实验材料
甜橙油
二、实验试剂
蔗糖脂肪酸酯 分子蒸馏单甘酯 海藻酸钠 黄原胶 阿拉伯胶
三、实验仪器
实验室喷雾干燥机 电子天平 电动搅拌器 水浴锅 离心机
四、工艺流程
壁材溶解-加入稳定剂-混合液加入甜橙油-初步乳化-均质-喷雾干燥-微胶囊化甜橙油。
五、乳状液的制备
按照实验配方要求的量将壁材和麦芽糊精溶解到恒温50℃的蒸馏水中,用电动搅拌器搅拌直至充分溶解;然后加入海藻酸钠和黄原胶,搅拌至溶解*;再逐滴加入已溶有蔗糖脂肪酸酯和分子蒸馏单甘酯的甜橙油,搅拌1h后,加入到均质机中,按照设定的压力均质2遍,然后,测定乳化稳定性和乳状液稳定性。
六、喷雾干燥
将制备好的乳状液按照设定的进料流量、进风温度与出风温度进行喷雾干燥,收集产品测定包埋率。
七、结果与分析
1. 壁材的选择:可用于喷雾干燥微胶囊化甜橙油的壁材很多,如阿拉伯胶,纯胶2000等。
优化比例:阿拉伯胶与麦芽糊精的比例是1:2.5,蔗糖脂肪酸酯与蒸馏背地里甘酯的比例是14:1,稳定剂的用量是海藻酸纳为0.20%、黄原胶为0.10%。
2.芯材与壁材比例及喷雾干燥工艺条件的确定
a壁材与芯材的质量比是3:1;
b乳状液中的固形物浓度也是影响产品包埋率的重要因素,固形物浓度越高,乳状液的粘度就会越大,影响产品喷雾干燥后的效果;固形物浓度过低,乳状液的稳定性就会差,喷雾干燥效率也会低,固形物浓度为34%,产品包埋率最高。
c 喷雾干燥进风温度是影响产品包埋率的直接因素,进风温度为195度时,包埋率最高。
d制备乳状液时均质压力也会影响包埋率,在20Mpa下均质两遍为最佳。
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