基于离子电极法的饮料中的钾离子的测定

2019/11/20   下载量： 0 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 果蔬汁类及其饮料
检测项目 营养成分>钾
参考标准 GB5009.91-2017食品钾离子的测定

离子选择性电极是一种电化学传感器，它的电位与溶液中给定离子的活度的对数呈线性关系，对某一特定离子具有特殊的选择性，与离子色谱相比具有很多明显的优势，已有几十种商品化离子选择性电极,在医疗行业、饮用水、食品饮料、地表水、工业生产用水、污水等领域得到广泛的应用。

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钾在饮料中测定有重要意义[1]，当机体缺钾时，可出现倦怠无力、精神萎靡、烦躁不安，严重缺钾时还会出现心律失常、横纹肌溶解症，以及肾功能障碍，甚至死亡。临床医学研究发现血清中的钾浓度超过9mmol·L-1时,心脏会停止跳动。ShinichiKomaba等 [2]  报道了流动注射与全固相钾离子选择性电极联用测定酱油调味品和免疫血清样品中钾含量的工作,结果令人满意。


离子选择性电极[3]是一种电化学传感器，它的电位与溶液中给定离子的活度的对数呈线性关系，对某一特定离子具有特殊的选择性，对某些离子的测定灵敏度可达10-9数量级，与离子色谱相比具有很多明显的优势 [4]。由于离子选择性电极能直接测定液体试样，测试结果不受溶液的颜色和浊的影响，对复杂样品无需预处理，所需仪器设备简单，操作方便，有利于连续与自动分析，因此发展迅猛。已有几十种商品化离子选择性电极,在医疗行业、饮用水、食品饮料、地表水、工业生产用水、污水等领域得到广泛的应用。


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赛默飞中国实验室产品事业部
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