近日,国家市场监管总局组织抽检食用油、肉制品、乳品和食用农产品等5类食品2000多批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定,抽检的产品整体上合格,但是也有个别批次出现不合格,涉及花生油过氧化值、肉灌肠菌落总数、韭菜腐霉利等指标不符合食品安全国家标准规定。
那么,花生油过氧化值指标不符合要求的原因是什么?如何才能更好地保证人们“舌尖美食”安全呢?顾名思义,过氧化值就是油脂中过氧化物的合量数值,是检验油脂品质的指标之一。由于油脂中的氧化物具有高度活性,在加工、运输、销售、储藏过程中,密封性不过关,或受到光、热、微生物以及油脂中杂质的影响,会加速油脂酸败变质。
为此,需要通过油脂过氧化值的测定,准确了解花生油的品质情况。一般来说,过氧化值指标的检测多采用自动电位滴定法。
相关检测设备
CT-1Plus多功能全自动电位滴定仪、AT-1自动电位滴定仪、AT-6全自动滴定仪等。
操作步骤
1.利用氧化还原反应原理测定食品过氧化值。
2.称取一定质量样品于100mL的滴定杯中,加15mL三氯甲烷冰乙酸,震荡使样品完全溶解,然后向滴定杯中加入1mL饱和碘化钾,磁力搅拌1min,立刻加入40mL水,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用硫代硫酸钠标准溶液进行滴定,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。
3.样品空白不加样品,其余按照步骤2操作。
相关标准
GBT5009.227-2016 食品国家安全标准 食品中过氧化值的测定
以旧换新,开启高精度卡尔费休水分测定仪新征程!
解锁全钒液流电池精准测定,CT-1Plus电位滴定仪实力担当
卡式炉水分仪巡回服务浙江站,售后工程师全力出击~
售后工程师开启卡尔费休水分仪安调之旅
相关产品
禾工科仪 AKF-CAS6多工位全自动进样卡氏水分测定仪
禾工科仪 AKF-V6卡尔费休水分测定仪
禾工科仪 CT-1plus多功能全自动电位滴定仪
禾工科仪 MT-ASV6多工位自动进样电位滴定仪
禾工科仪 CT-1PLUS 升级版全自动多功能电位滴定仪
禾工科仪 MT-V6 多功能全自动电位滴定仪
禾工科仪AKF-CH6锂电池卡氏水分测定仪
禾工科仪 ALT-1-TZ涂装行业专用在线分析仪
禾工科仪ALT-1工业在线过程滴定分析仪
禾工科仪AT-1自动电位滴定仪(经济版)
禾工科仪AKF-IS2020V卡尔费休水分测定仪
禾工科仪 AKF-CH6硬胶囊壳专用卡尔费休库仑法水分仪
禾工科仪 AKF-V1全自动容量法卡尔费休水分测定仪
禾工科仪 AKF-C2微量水分测定仪
禾工科仪 AKF-C6库仑法微量卡氏水分测定仪
关注
拨打电话
留言咨询