方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 谷物 |
检测项目 | 营养成分>脂肪酸甲酯, 不饱和脂肪酸 |
参考标准 | / |
粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷和玉米的品质劣变程度 。在国标的谷物储藏判定规则中,作为稻谷和玉米的宜存指标。本试验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来测定稻谷脂肪酸值。
关键词:稻谷/脂肪酸值 行业:食品/粮油
CT-1Plus电位滴定测定稻谷脂肪酸值
摘要
粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值。其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷和玉米的品质劣变程度 。在国标的谷物储藏判定规则中,作为稻谷和玉米的宜存指标。本试验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来测定稻谷脂肪酸值。
仪器配置
●CT-1Plus电位滴定仪
●pH-102复合电极
●20mL高精度计量管
●100mL滴定杯试剂配置
●滴定剂:KOH乙醇标准溶液
●滴定度:0.0102mol/L
●溶剂:乙醇
测定方法
●酸碱滴定/电位滴定
●称取处理后的样品于锥形瓶中,加入50mL无水乙醇震荡10min,过滤
●将样品转移到100mL滴定杯中
●选用脂肪酸值分析方法,用 KOH乙醇标准溶液滴定至终点
●用50mL无水乙醇做空白测试
仪器参数
● 最小滴定体积:10μL
● 最大滴定体积:50μL
● 搅拌速度:200
● 每滴间隔:1000ms
● 终点模式:微分判定
● 微分设置:200
测试数据
● 环境温度:25℃ ● 环境湿度:51%
● 测试时间:2min ● 空白体积:0.02mL
测试结果:经测试,样品脂肪酸值约为23.15mg/100g。
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