方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 食用植物油 |
检测项目 | 营养成分>主成分含量测定, 风味品质分析, 产品品质等级, 碘, 脂肪酸甲酯, 反式脂肪酸 |
参考标准 | GB/T5510-2011《粮油检验 粮食油料脂肪酸值测定》 GB/T5510-1985 《植物油脂检验 酸价测定法》 |
采用电位滴定法能够快速、准确的测定食用油中脂肪酸含量。用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸,静置过滤后加入乙醇溶液,以酚酞作为指示剂,为氢氧化钾标准滴定溶液,根据溶液的颜色变化确定滴定终点,由消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。
测定原理:
用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸,静置过滤后加入乙醇溶液,以酚酞作为指示剂,为氢氧化钾标准滴定溶液,根据溶液的颜色变化确定滴定终点,由消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。
仪器配置:
CT-1plus多功能全自动滴定仪
PH复合电极
仪器参数:
终点模式:智能判断终点 终点判断体积:前0.5;后0.3 最慢滴加体积:7uL 每滴间隔时间:600ms | 终点判断微分值:100 斜率计算间隔:4 最高滴定速度:4 搅拌速度:200 |
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