电位滴定法检测常用食用油中脂肪酸含量

2018/03/21   下载量： 10 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用植物油
检测项目 营养成分>主成分含量测定, 风味品质分析, 产品品质等级, 碘, 脂肪酸甲酯, 反式脂肪酸
参考标准 GB/T5510-2011《粮油检验 粮食油料脂肪酸值测定》 GB/T5510-1985 《植物油脂检验 酸价测定法》

采用电位滴定法能够快速、准确的测定食用油中脂肪酸含量。用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸，静置过滤后加入乙醇溶液，以酚酞作为指示剂，为氢氧化钾标准滴定溶液，根据溶液的颜色变化确定滴定终点，由消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。

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配置单
方案详情

测定原理：
用石油醚振荡提取出油料中的游离脂肪酸，静置过滤后加入乙醇溶液，以酚酞作为指示剂，为氢氧化钾标准滴定溶液，根据溶液的颜色变化确定滴定终点，由消耗的氢氧化钾标准滴定溶液的体积数计算脂肪酸值。

 

仪器配置：

CT-1plus多功能全自动滴定仪

PH复合电极

 

仪器参数：

终点模式：智能判断终点

终点判断体积：前0.5；后0.3

最慢滴加体积：7uL

每滴间隔时间：600ms

终点判断微分值：100

斜率计算间隔：4

最高滴定速度：4

搅拌速度：200

 


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上海禾工科学仪器有限公司
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