方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | |
检测项目 | |
参考标准 | 《GB 2717-2003 酱油卫生标准》《GB 5009.39-2016 食品中氯化物的测定》 |
每种有机酸的差异,直接影响酱油的口感与质量,酱油中的有机酸以总酸表示,采用电位滴定仪测酱油中的总酸,方法简单、准确。
酱油是一种有色的调味品,酱油中的有机酸对改善酱油的滋味有帮助,是整体风味组成的一部分,每种有机酸的差异,直接影响酱油的口感与质量,酱油中的有机酸以总酸表示,采用电位滴定仪测酱油中的总酸,方法简单、准确。
仪器配置
仪器:CT-1Plus型自动电位滴定仪
电极:PH复合电极
分析方法
依据酸碱中和原理,采用氢氧化钠标准滴定溶液滴定样品中的酸,根据电位的突跃判定滴定终点,进而计算酱油中总酸含量。
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