方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 液体乳 |
检测项目 | 理化分析>酸值 |
参考标准 | 《GB 5413.34-2010 乳和乳制品酸度的测定》 |
用氢氧化钠标准溶液滴定样品中的酸度(采用固定终点值模式滴定,终点值PH=8.3),滴定样品消耗氢氧化钠标准溶液的量,就是样品酸度。该方法快速、简单、准确。
牛奶中酸度的测定
通过测定牛奶的酸度即可确定牛乳的新鲜程度,同时可反应出乳质的实际状况,如果牛乳放置时间过长,因细菌繁殖而致使牛乳酸度降低,因此牛奶的酸度是反应乳质量的重要指标之一。
仪器配置
仪器:CT-1Plus型自动电位滴定仪
电极:PH复合电极
实验试剂
0.1mol/L氢氧化钠标准滴定溶液
分析方法
用氢氧化钠标准溶液滴定样品中的酸度(采用固定终点值模式滴定,终点值PH=8.3),滴定样品消耗氢氧化钠标准溶液的量,就是样品酸度。
参考标准《GB 5413.34-2010 乳和乳制品酸度的测定》
计算公式
X=c·V
X----酸度,单位°T;
C----氢氧化钠标准滴定溶液的摩尔浓度,单位摩尔每升(mol/L)
V----滴定试样消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积的数值,单位为毫升(mL);
M----样品质量,单位克(g);
0.1----酸度理论定仪氢氧化钠的摩尔浓度,单位摩尔每升(mol/L)
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