方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他方便食品 |
检测项目 | 理化分析>酸值 |
参考标准 | 《GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定》 |
雪饼是用一种精选大米制成的膨化食品,经过烘焙、加热等工序加工而成,雪饼含有高脂肪、高热量,在脂肪生产的条件下,酸价可作为水解程度的指标,在其保藏的条件下,可作为酸败的指标,酸价越小,说明脂肪的质量越好,进而雪饼的质量也就越好,我们采用电位滴定仪测定雪饼中提取油脂的酸价,更准确。
仪器配置
仪器:CT-1Plus型自动电位滴定仪
电极:非水PH滴定电极
实验试剂
滴定剂:0.1mol/L氢氧化钾标准滴定溶液
分析方法
将试样用异丙醇-乙醚混合溶液溶解,用氢氧化钾标准滴定溶液滴定试样至终点,根据氢氧化钾标准滴定溶液的消耗量,计算试样的酸价。
参考《GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定》
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