方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 液体乳 |
检测项目 | 理化分析>酸值 |
参考标准 | GB/T 5009.239-2016食品安全国家标准 食品酸度的测定 |
牛奶是最古老的天然饮料之一,含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等,被誉为“白色血液”。本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定牛奶酸度。经测定,牛奶酸度为11.7085 °T, 重复性较好,符合相关标准要求。
仪器配置
1.CT-1Plus电位滴定仪
2.PH-101复合电极
3.100mL滴定杯
4.电子天平(0.1mg)
5. 烧杯,量筒,容量瓶等
试剂
1. 滴定剂:0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液
2.牛奶
3.PH缓冲溶液
测定方法
1.利用酸碱中和反应原理测定牛奶酸度
2.用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极
3.取10g牛奶于100mL的滴定杯中,加40mL水,将滴定杯置于滴定台上,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用标定好的氢氧化钠溶液滴定,仪器自动寻找终点,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。同时做空白试验。
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