CT-1Plus自动电位滴定仪测定牛奶酸度

2019/03/05   下载量： 2 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 液体乳
检测项目 理化分析>酸值
参考标准 GB/T 5009.239-2016食品安全国家标准 食品酸度的测定

牛奶是最古老的天然饮料之一，含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼等，被誉为“白色血液”。本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定牛奶酸度。经测定，牛奶酸度为11.7085 °T， 重复性较好，符合相关标准要求。

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配置单
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仪器配置

1.CT-1Plus电位滴定仪

2.PH-101复合电极

3.100mL滴定杯

4.电子天平(0.1mg)

5. 烧杯，量筒，容量瓶等


试剂

1. 滴定剂：0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液

2.牛奶

3.PH缓冲溶液


测定方法

1.利用酸碱中和反应原理测定牛奶酸度

2.用PH缓冲溶液（4.00和6.86）校正PH电极

3.取10g牛奶于100mL的滴定杯中，加40mL水，将滴定杯置于滴定台上，插入电极和滴定头，设置好滴定参数，用标定好的氢氧化钠溶液滴定，仪器自动寻找终点，测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。同时做空白试验。


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文献贡献者

上海禾工科学仪器有限公司
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