糖果理化分析>水分检测 | 食品（奶糖）容量法水分测定解决方案-上海禾工科学仪器有限公司

方案摘要

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奶糖是一种结构比较疏松的软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖的平均含水量为5～8%。本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪，测定某奶糖样品的水分含量。

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奶糖是一种结构比较疏松的软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖的平均含水量为5～8%。本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪，测定某奶糖样品的水分含量。

测定方法

1. 使用仪器“吸溶剂”功能向滴定池内注入约30ml的溶剂。

2. 使用仪器“打空白”功能滴定至终点，去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点状态。

3. 用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，开始标定。

4. 重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会保存标定结果并计算平均值作为试剂的滴定度。

5. 称取一定量样品加入滴定池中并开始测量。

文献贡献者

上海禾工科学仪器有限公司

白金会员丨第20年

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