淀粉粘度测定的国标方法

2008-01-07 08:42  下载量:656

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淀粉粘度测定的国标方法 Method for determination of viscosity of starches GB 12098-89,国家技术监督局 1989-12-29批准,1990-08-01实施 主题 内容与适用范围 本标准规定了旋转式粘度计测定淀粉粘度的方法. 本标准适 用于淀粉样品. 术语 淀粉粘度:淀粉样品糊化后的抗流动性.可用粘度计测得样品粘度,并以PaS 来表示. 原理 在45.0~92.5℃的温度范围内,样品随着温度的升高而逐渐糊化,通过旋转 式粘度计可得到粘度值,此粘度值即为当时温度下的粘度值.作出粘度值与温度曲 线图,即可得到粘度的最高值及当时的温度.

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