资料摘要
资料下载溴酸盐是一种用作烘赔面包的添加剂，能够显著改善面粉的烘焙效果。故无论是精粉，还是专用粉、饺子粉、面包粉、高筋粉、拉面粉，甚至是未成熟的小麦粉，潮湿变质的小麦粉，都普遍使用溴酸钾来作为品质改良剂。1992年世界，卫生组织发表对溴酸钾使用安全的审查报告中，确认溴酸盐是一种氧化性致癌物，主要导致动物的肾和膀胱组织发生癌变。欧盟、澳大利亚、新西兰甚至一些中小国家以及我国的台湾及香港都已禁用，美国、日本等国也已大幅度减少溴酸钾的使用量。为了保证面粉安全性，2005年6月20日，卫生部发布第9号公告，宜布自2005年7月1日起全面禁止使用溴酸钾作为面粉处理剂。对此，我司SH-AC-3阴离子色谱柱配套相应设备，采用离子色谱法，可对小麦粉中BrO3-进行分析。标准谱图见附件。
文献贡献者
GB 5009.245-2016 食品安全国家标准 食品中聚葡萄糖的测定
简介：本标准规定了食品中聚葡萄糖的测定方法。 本标准适用于食品中添加的聚葡萄糖的测定。
GB 5009.24-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素M族的测定
简介：本标准规定了食品中黄曲霉毒素 M1和黄曲霉毒素 M2(以下简称 AFT M1和 AFT M2) 的测定 方法。 第一法为同位素稀释液相色谱-串联质谱法,适用于乳、乳制品和含乳特殊膳食用食品中 AFT M1 和 AFT M2的测定。 第二法为高效液相色谱法,适用范围同第一法。 第三法为酶联免疫吸附筛查法,适用于乳、乳制品和含乳特殊膳食用食品中 AFT M1的筛查测定。
GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
简介：本标准规定了食品中黄曲霉毒素 B1、黄曲霉毒素 B2、黄曲霉毒素 G1、黄曲霉毒素 G2(以下简称AFT B1、AFT B2、AFT G1和 AFT G2)的测定方法。 本标准第一法为同位素稀释液相色谱-串联质谱法,适用于谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、油脂及其制品、调味品、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品中 AFT B1、AFT B2、AFT G1和 AFT G2的测定。 本标准第二法为高效液相色谱-柱前衍生法,适用于谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、油脂及其制品、调味品、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品中 AFT B1、AFT B2、AFT G1和 AFT G2的测定。 本标准第三法为高效液相色谱-柱后衍生法,适用于谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、油脂及其制品、调味品、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品中 AFT B1、AFT B2、AFT G1和 AFT G2的测定。 本标准第四法为酶联免疫吸附筛查法,适用于谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、油脂及其制品、调味品、婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品中 AFT B1的测定。 本标准第五法为薄层色谱法,适用于谷物及其制品、豆类及其制品、坚果及籽类、油脂及其制品、调味品中 AFT B1的测定。
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中污染物限量
简介：本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇的限量指标。
GB 2762-2005 食品中污染物限量
简介：本标准规定了食品中污染物的限量指标。 GB 2762-2005 食品中污染物限量
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