资料摘要
资料下载按照GB5009.86-2016 (食品中抗坏血酸的测定) 方法，本实验建立了奶粉中抗坏血酸的检测方法。奶粉样品用偏磷酸超声提取L(+)-抗坏血酸和D(+)-抗坏血酸，样品中的L-脱氢抗坏血酸经L-半胱氨酸还原后测定总L(+)-抗坏血酸含量。Venusil C18 Plus色谱柱 (4.6 × 250 mm，5 µm，120 Å) 分离，用流动相为pH 2.5 ~ 2.8磷酸缓冲盐加甲醇（98+2，V/V）洗脱，外标法进行定量。结果表明，奶粉样品中L (+)-抗坏血酸和D (+)-抗坏血酸回收率在93% ~ 105 %之间，变异系数小于4%，能够满足检测要求。
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