方案摘要
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随着经济发展和人民生活水平提高,社会对食品安全越来越关注。进入对世纪以来,人们呼吁吃安全肉,国家有关部门明令禁止在饲料中使用瘦肉精。瘦肉精是盐酸克伦特罗的俗称。 1盐酸克伦特罗的特性 1.l盐酸克伦特罗的性质及特点 盐酸克伦特罗(Clenbuterol,CL),又名克喘素、氨哮素、双氯醇胺,化学名为α-[(叔丁氨基)甲基]4一氨基一3,5-二氯苯甲醇盐酸盐,分子式: C12H18C12N2O•HCl,分子量为313.65。它是一种β肾上腺素受体激动剂,是一种白色或类似白色的结晶体粉末,无臭、微苦,化学性质稳定,加热到172 ℃才能分解。因此,一般的烹调加热方法不能将猪肉和脏器中残留的瘦肉精毒性破坏。
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