反式脂肪酸甲酯标准品和检测相关信息

上海安谱实验科技股份有限公司

2010/12/10 11:15

关于反式脂肪酸

从化学结构上讲，反式脂肪酸是指含有反式非共轭双键结构不饱和脂肪酸的总称(图)。反式脂肪酸则和饱和脂肪酸一样是直链，比较稳定。

供食用的植物油的脂肪酸基本上都是顺式脂肪酸，它们很不稳定，是液体，而且容易变质，这是由于自由基攻击链条中的双键造成的。20世纪初，德国化学家威廉.诺曼发明了给植物油中的双键提供氢原子，让它们变饱和，这个过程称为氢化，这样制造出来的油就叫氢化油。如果所有的双键都被氢化、饱和了，顺式脂肪酸就变成了饱和脂肪酸。但是通常只有部分双键被饱和，由于工艺的原因，在氢化的工程中剩下的双键两头的碳原子的结构发生了变化，它们的氢原子由顺式变成了反式。这样，氢化油就含有大量的反式脂肪酸。

有研究表明长期过量食用氢化加工产生的反式脂肪酸可引起人体血脂代谢异常，增加低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量，降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量，从而增加心血管疾病发生的风险。另外，也有一些报道显示反式脂肪酸长期过量摄入可能会增加糖尿病、肥胖等慢性疾病的风险。

但对于食物中的天然反式脂肪酸，尚没有资料证明其对健康的不利影响，部分研究显示天然的反式脂肪酸对人体健康可能有益处。

目前检测反式脂肪酸的气相色谱方法主要有：
(a) GB/T 22110-2008 食品中反式脂肪酸的测定气相色谱法
(b) GB/T 22507-2008 动植物油脂植物油中反式脂肪酸异构体含量测定气相色谱法(ISO 15304: 2002)
(c) SN/T 1945-2007 食品中反式脂肪酸含量的测定方法毛细管气相色谱法
(d) GB 5413.36-2010食品安全国家标准婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定相关标准品(备有现货)见下表。

反式脂肪酸检测相关标准品

单标以下单标列出的均为甲酯货号，游离酸和乙酯价格一样，将以下单标货号中M替换为A则为游离酸，E则为乙酯。所有产品为纯品，除特别描述，纯度均>99%。甘油酯标准品也可提供，请咨询相关业务员。部分方法用饱和脂肪酸甲酯计算响应因子和校准因子，请客户根据需要自行选择。

订货号	中文名称	英文名称	碳链	适用方法	规格	价格
饱和
CDDE-N-3-M-1GM	丙酸甲酯	Methyl Propionate / Methyl Trianoate	C3:0		1g	180
CDDE-N-4-M-1GM	丁酸甲酯	Methyl Butyrate / Methyl Tetranoate	C4:0	(b)(c)	1g	180
CDDE-N-5-M-1GM	戊酸甲酯	Methyl Valerate / Methyl Pentanoate	C5:0		1g	180
CDDE-N-6-M-1GM	己酸甲酯	Methyl Caproate / Methyl Hexanoate	C6:0	(b)(c)	1g	180
CDDE-N-7-M-1GM	庚酸甲酯	Methyl Enanthate / Methyl Heptanoate	C7:0		1g	320
CDDE-N-8-M-1GM	辛酸甲酯	Methyl Caprylate / Methyl Octanoate	C8:0	(b)(c)	1g	180
CDDE-N-9-M-1GM	壬酸甲酯	Methyl Pelargonate / Methyl Nonanoate	C9:0	(b)	1g	320
CDDE-N-10-M-1GM	癸酸甲酯	Methyl Caprate / Methyl Decanoate	C10:0	(b)(c)	1g	180
CDDE-N-11-M-1GM	十一烷酸甲酯	Methyl Hendecanoate / Methyl Undecanoate	C11:0	(b)	1g	320
CDDE-N-12-M-1GM	十二烷酸甲酯/月桂酸甲酯	Methyl Laurate / Methyl Dodecanoate	C12:0	(b)(c)	1g	180
CDDE-N-13-M-100MG	十三烷酸甲酯	Methyl Tridecanoate	C13:0	(a)(b)	100mg	320
CDDE-N-14-M-1GM	十四烷酸甲酯/肉豆蔻酸甲酯	Methyl Myristate / Methyl Tetradecanoate	C14:0	(b)(c)	1g	180
CDDE-N-15-M-100MG	十五烷酸甲酯	Methyl Pentadecanoate	C15:0	(b)	100mg	320
CDDE-N-16-M-1GM	十六烷酸甲酯/棕榈酸甲酯	Methyl Palmitate / Methyl Hexadecanoate	C16:0	(b)(c)	1g	180
CDDE-N-17-M-100MG	十七烷酸甲酯/珠光脂酸甲酯	Methyl Margarate / Methyl Heptadecanoate	C17:0	(b)	100mg	320
CDDE-N-18-M-1GM	十八烷酸甲酯/硬脂酸甲酯	Methyl Stearate / Methyl Octadecanoate	C18:0	(a)(b)(c)(d)	1g	180
CDDE-N-19-M-100MG	十九烷酸甲酯	Methyl Nonadecanoate	C19:0	(b)	100mg	320
CDDE-N-20-M-100MG	二十烷酸甲酯/花生酸甲酯	Methyl Arachidate	C20:0	(a)(b)(c)	100mg	240
CDDE-N-21-M-100MG	二十一烷酸甲酯	Methyl Heneicosanoate	C21:0	(b)	100mg	640
CDDE-N-22-M-100MG	二十二烷酸甲酯/山俞酸甲酯	Methyl Behenate / Methyl Docosanoate	C22:0	(b)(c)	100mg	240
CDDE-N-23-M-100MG	二十三烷酸甲酯	Methyl Tricosanoate	C23:0	(b)	100mg	640
CDDE-N-24-M-100MG	二十四烷酸甲酯/木蜡酸甲酯	Methyl Lignocerate / Methyl Tetracosanoate	C24:0	(b)(c)	100mg	640
不饱和
CDDE-U-40-M-100MG	十六碳烯酸甲酯(顺-9)/棕榈油酸甲酯	Methyl Palmitoleate / Methyl cis-9-Hexadecenoate	C16:1	(c)	100mg	400
CDDE-U-41-M-100MG	十六碳烯酸甲酯(反-9)/反棕榈油酸甲酯	Methyl Palmitelaidate / Methyl trans-9-Hexadecenoate	C16:1T	(c)	100mg	480
CDDE-U-44-M-100MG	十八碳烯酸甲酯(顺-6)/岩芹酸甲酯	Methyl Petroselinate / Methyl cis-6-Octadecenoate	C18:1	(b)(c)	100mg	400
CDDE-U-45-M-100MG	十八碳烯酸甲酯(反-6)/反式岩芹酸甲酯	Methyl Petroselaidate / Methyl trans-6-Octadecenoate	C18:1T	(b)(c)	100mg	720
CDDE-U-46-M-1GM	十八碳烯酸甲酯(顺-9)/油酸甲酯	Methyl Oleate / Methyl cis-9-Octadecenoate	C18:1	(a)(b)(c)(d)	1g	200
CDDE-U-47-M-100MG	十八碳烯酸甲酯(反-9)/反油酸甲酯	Methyl Elaidate / Methyl trans-9-Octadecenoate	C18:1T	(a)(b)(c)(d)	100mg	240
CDDE-U-48-M-100MG	十八碳烯酸甲酯(顺-11)/异油酸甲酯	Methyl Vaccenate / Methyl cis-11-Octadecenoate	C18:1	(b)(c)	100mg	640
CDDE-U-49-M-100MG	十八碳烯酸甲酯(反-11)/反异油酸甲酯	Methyl Transvaccenate / Methyl trans-11-Octadecenoate	C18:1T	(b)(c)	100mg	800
CDDE-U-59-M-1GM	十八碳二烯酸甲酯(顺-9,12) / 亚油酸甲酯	Methyl Linoleate / Methyl cis-9,12-Nonadecadienoate	C18:2	(a)(b)(c)(d)	1g	200
CDDE-U-60-M-100MG	十八碳二烯酸甲酯(反-9,12)/反亚油酸甲酯	Methyl Linoelaidate / Methyl trans-9,12-Nonadecadienoate	C18:2TT	(a)(b)(c)(d)	100mg	400
CDGI-20-1802-1b-4	9(Z)，12(E)-十八碳二烯酸甲酯（顺-9，反-12）	9(Z),12(E)-Octadecadienoic acid Methyl Ester	C18:2T	(a)(b)	5mg	询价
CDGI-20-1802-1c-4	9(E)，12(Z)-十八碳二烯酸甲酯（反-9，顺-12）	9(E),12(Z)-Octadecadienoic acid Methyl Ester	C18:2T	(a)(b)	5mg	询价
CDDE-U-62-M-100MG	十八碳三烯酸甲酯(顺-9,12,15)/α-亚麻酸甲酯	Methyl Alpha-Linolenate / Methyl cis-9,12,15-octadecatrienoate	C18:3	(a)(b)(c)	100mg	320
CDDE-U-63-M-100MG	十八碳三烯酸甲酯(顺-6,9,12)/γ-亚麻酸甲酯	Methyl Gamma-Linolenate / Methyl cis-6,9,12-octadecatrienoate	C18:3	(b)	100mg	480
CDDE-U-65-M-100MG	二十碳烯酸甲酯(顺-8)	Methyl cis-8-Eicosenoate	C20:1		100mg	800
CDDE-U-66-M-100MG	二十碳烯酸甲酯(顺-11)	Methyl cis-11-Eicosenoate	C20:1	(a)(c)	100mg	320
CDDE-U-64-M-100MG	二十碳烯酸甲酯(反-11)	Methyl trans-11-Eicosenoate	C20:1T	(c)	100mg	480
CDDE-UX-67-M-100MG	二十碳烯酸甲酯(顺-5)	Methyl cis-5-Eicosenoate	C20:1		100mg	800
CDDE-U-79-M-100MG	二十二碳烯酸甲酯(顺-13)/芥酸甲酯	Methyl Erucate / Methyl cis-13-Docosenoate	C22:1	(c)	100mg	320
CDDE-U-80-M-100MG	二十二碳烯酸甲酯(反-13)/巴惟酸甲酯	Methyl Brassidate / Methyl trans-13-Docosenoate	C22:1T	(c)	100mg	400

相关混标

组分和含量请具体询

订货号	中文名称	组分	规格	价格
CDDE-GLC-85-100MG	脂肪酸甲酯混标(32组分,C4-C24)	各组分含量3.03%，N-16-M含量6.06%	100mg	1520
CDDE-GLC-617-25MG	脂肪酸甲酯混标(40组分,C4-C24)	各组分含量2%或4%	25mg	720
CDDE-GLC-481-B-100MG	反式脂肪酸甲酯混标(13组分,C14-C22)	各组分7.69%	100mg	2400
CDDE-GLC-546-B-100MG	反式脂肪酸甲酯混标(8组分,C14-C22)	各组分含量12.5%	100mg	1040

标准物质

订货号	描述	规格	单位	价格
CDDK-BCR-162R	大豆/玉米油混合标准品(GB/T 22507-2008推荐)	1 EA	1瓶	3400

特别推荐：

订货号	描述	规格	单位	价格
CFEQ-4-110056-0500	三氟化硼甲醇溶液，14%溶于甲醇，可用于脂肪酸甲酯化	500ml	1瓶	480

检测相关相关信息：

关于油脂

食物中存在大量油脂。油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯，统称为油脂，都是高级脂肪酸甘油酯。高级脂肪酸通常指C6～C26的正构一元羧酸。油脂中的脂肪酸大多是正构含偶数碳原子的饱和的或不饱和的脂肪酸，常见的有肉豆蔻酸（C14）、软脂酸（C16）、硬脂酸( C18 )等饱和酸和棕榈油酸（C16，单烯）、油酸（C18 ，单烯）、亚油酸（C18 ，二烯）、亚麻酸（C18，三烯）等不饱和酸。脂肪在人体内的化学变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解，生成甘油（丙三醇）和高级脂肪酸，然后再分别进行氧化分解，释放能量。油脂同时还有保持体温和保护内脏器官的作用。

关于脂肪酸的检测由于油脂中的成分为甘油酯，甘油酯不能直接采用GC检测，必须先水解或者皂化（Saponification）成为游离脂肪酸。而游离脂肪酸极性很强，且在高温下不稳定，容易发生反应。若直接进行分析，柱温很高，高温固定相难以选择，色谱峰易拖尾，保留时间不重复，有时有假峰出现等。所以脂肪酸还需要衍生化为甲酯或者乙酯。常见的甲酯化方法为用三氟化硼甲醇溶液。有时也直接将油脂甲酯化为脂肪酸甲酯。所以，一般购买脂肪酸甲酯标准品建立色谱标准曲线和确定脂肪酸的保留时间，而购买游离脂肪酸或甘油酯标准品判断衍生化的反应效率。

查看完整版请下载: 反式脂肪酸甲酯标准品和检测相关信息.pdf

如需咨询、订购以及查询更多产品，请联系：上海安谱 021-54890099 或登陆 www.anpel.com.cn

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