区分冻干三七与普通烘干三七哪种好？随着科学技术的发展，干燥的方法有很多。如今市面上常见的三七种类有：晒干三七、烘干三七和冻干三七。
烘干三七：由于烘干是高温下干燥，从而导致三七的营养流失巨大，懂行的人都不会买烘干的三七。但对商家来说，这种方法是zui节省时间的，因为这种干燥非常简便，只需要买一台简单的烘干机就可以，不需要等天气转晴，也不需要大晒场，所以还是有一些商家采用这种方式干燥三七。烘干三七的水分含量较高，总皂苷及有效成分流失也较大，药用价值减低。
冻干三七：近几年才运用到三七干燥领域的高科技手段--冻干技术！新鲜三七经过清洗后，通过真空冷冻干燥机设备制冷，在零下超低温真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的水分直接升华去除。
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在冻干过程中三七皂苷得以zui大限度的保留，活性酶、挥发油留存率极高，微量元素以游离状态存在。冻干后三七含水率较低，性状与新鲜三七相近，呈膨化状态，颜色鲜活光泽，复水率高，可当鲜三七使用。
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