Joe Flow 的流变学测试技巧和建议之九：触变性 – 恢复时间!

2019-03-22 16:41 下载量：7

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什么是触变性？什么不是？ Thixotropy（触变性）这个词是由希腊语的thixs（触动）和trepein（改变）两个词组合而来的，它表示由于机械力造成的变化或者转变。在流变学上，触变行为定义为时间依赖性，表示在恒定剪切力的作用下，结构强度减弱，在随后的静置过程中，结构或快或慢的恢复，最终会完全恢复。这个结构破坏及恢复的过程是个完全可逆的循环。结构不能完全恢复的物质，特别是在无限长静置后结构也无法恢复的物质，是非触变性的，其中一个例子是法式酸奶，搅拌后，酸奶相比搅拌前始终保持很稀的状态，说明其结构发生了永久的改变。

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文献贡献者

安东帕(上海)商贸有限公司

钻石会员 | 第19年

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