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资料下载流变仪和粘度计是当今表征淀粉糊化行为的标准测量仪器。适当的粘度测量通常包括不同的测量段，如混合、平衡和吸水、加热、保持和冷却阶段。使用Anton Paar MCR流变仪以及定制的淀粉单元和RheoCompass™软件可以方便地测量不同阶段的粘度，并自动确定相关参数，如糊化温从从度。
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