奶酪的流变学特性

2021-07-05 13:57  下载量:2

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对两种奶酪样品(融化奶酪和涂抹奶酪)进行了随温度变化的流变学表征。奶酪的温度依赖性对于最终产品很重要。使用带有TruStrain™选件的Anton Paar MCR流变仪进行测量。

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