食用植物油理化分析>游离脂肪酸检测 | 微波辅助酯化衍生及萃取在脂肪酸成分快速分析中的应用-安东帕(上海)商贸有限公司

方案摘要

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应用领域	食品/农产品
检测样本	食用植物油
检测项目	理化分析>游离脂肪酸
参考标准	GB /T 22507-2008/ISO 15304：2002

测定总脂肪的含量及各种脂肪酸组成在食品分析中十分普遍。脂肪酸组成的结果对于许多研究十分重要。例如，重要油料中的各种脂肪酸含量和成分，动植物油脂中反式脂肪酸的含量（GB /T 22507-2008/ISO 15304：2002），婴幼儿食品和乳品中反式脂肪酸的测定（GB 5413.36-2010）等。脂肪酸通常是是以化学结合状态存在，必须释放出来才能用色谱法测定。例如甘油酯经过皂化反应后样品被酸化，游离脂肪酸（FFA）被从水相反应介质萃取到有机相中后再用气相色谱法进行成分分析。但是游离脂肪酸的极性非常高，直接用气相色谱分析会有分离困难及图谱难以解释的问题。

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文献贡献者

安东帕(上海)商贸有限公司

钻石会员丨第19年

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