MCR72 测量巧克力的流动性

2018/07/25   下载量： 4 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 巧克力及制品
检测项目 理化分析>其他
参考标准 屈服点，流动曲线

巧克力制造商的目标是通过晶体的空间排列来实现某种结构。所需的结构通过巧克力的天然成分和添加剂（如乳化剂等）以及对生产流程本身的管理来实现。这些质量因素通过可使用流变仪直接测量的流变变量、屈服点和黏度来反映。结构坚固而紧凑的 MCR 72 非常适合在巧克力质量控 制中进行此类测量。

方案下载
配置单
方案详情

本报告以三种不同类型的巧克力为例，描述 MCR 72 如何 在短时间内通过一次测量来测定屈服点和粘度函数。该测量和分析工作按照 IOCCC 2000 标准进行。

上一篇 蔗糖和工业用糖的表观纯度解决方案
下一篇 MCR92用于牛奶的流变特性测量

文献贡献者

安东帕(上海)商贸有限公司
钻石会员 丨 第19年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 安东帕 方案 MCR72 测量巧克力的流动性

关注

拨打电话

留言咨询