方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 小麦粉 |
| 检测项目 | 理化分析>溴化物 |
| 参考标准 | GB/T 20188-2006 |
参照国标GB/T 20188-2006，采用离子色谱法检测小麦粉中的溴酸盐。此方法具有简单、方便且准确率高等优点
小麦粉中溴酸盐的测定
1.前言
研究发现，试验鼠在长期服用含有溴酸盐的饮用水后，会大大增加它们得肾癌、甲状腺和腹膜间皮瘤的发病率。因此，国际癌症研究协会认为，溴酸盐可能会增加人类患癌症的几率，将溴酸盐归为2B类致癌物质，对人体健康有害。
我国大部分面粉和面制品生产企业再生产面包粉过程中普遍使用溴酸盐，，加之面包制作中使用的复合型面包添加剂大都含有溴酸钾，所以“双重添加”的情况很普遍。我国于2006年6月正式颁布实施GB/T20188-2006《小麦粉中溴酸盐的检测-离子色谱法》国家标准检测法，主要针对面包生产两大原料小麦粉和添加剂而定。
文献贡献者
硝基苯类化合物的检测-气相色谱质谱法
松节油的测定-气相色谱质谱法
1,4-丁二醇二缩水甘油醚的检测-气相色谱质谱法
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
