烟草感官评价与智能感官设备

北京盈盛恒泰科技有限责任公司

烟草是从各种种植的茄科植物所得，根据产地的不同，品种的不同，加工工艺的差别和香料添加剂的使用，均会引起光泽、香气、剌激性、余味以及物性的参差不齐，最后导至香烟口感、光泽和气味的不同。

烟草感官评价包括视觉（色）、嗅觉（香）、味觉（味）和触觉（口感）等方面，其中视觉评价多与外观因素有关，而嗅觉、味觉和触觉评价则与烟草内在品质和风格紧密相关，只有通过嗅觉、味觉和触觉的共同感受，才能获得全面、客观、准确的卷烟品质评价。

长期以来，烟草品质的评价主要依赖于感官评吸，然而由于评吸人员个体、性别及经验等生理和心理的差异，对味觉客观、真实感受的表达缺乏足够的可靠性，受外界环境因素的干扰大，而且大量评吸卷烟，对评吸人员的身心健康不利。因而一种客观公正而又准确的感官评定方法，显得十分重要。

智能感官分析仪器具备优势：

（1）实验过程具有可操作性；

（2）实验结果客观、具有可传承性；

（3）实验结果具有重复性和可比性；

（4）分析精度高，稳定性好，节省人力，可以在某些不适合人工的环境下工作；

（5）在新品研发、品质控制、市场基础调研、产品市场推广等方面都有很好的应用。

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