茶是饮品，饮用是它的原生价值，而人们描述一款饮品通常是通过滋味。
"这茶喝起来如何？这可能是我们常遇到对的问题。
例如，我们常听到：
绿茶 鲜美爽口、清爽柔和、味道纯正厚实；
红茶 有苦而涩、甜而不腻、酸而适口之感觉；
乌龙茶 滋味清爽浓醇，味不浓不淡，不苦不涩，回味爽口......
对于茶叶来说，滋味至关重要，客观科学的进行滋味的判定则更为关键。日本INSENT电子舌不仅可应用于茶叶本身测试中，如产地、生长环境等对滋味的影响、六大茶类的滋味比较、茶叶加工过程中滋味的变化、生茶与熟茶的比较……还可以用于茶产品的市场调研、产品开发和营销推广等各个方面。
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