方案摘要
方案下载| 应用领域 | 石油/化工 |
| 检测样本 | 香精香料 |
| 检测项目 | 理化分析 |
| 参考标准 | GB NO |
用电子鼻（pen3 AIRSENSE）对不同香型草莓香精进气味测定，旨在寻求一组 佳测定参数。通过单因素试验对测定过程中的不同影响因素进行考察，运用正交试验找出 佳应用参数。结果表明， 佳参数组合为样品温度30%C，清洗时间90s,测样时间40s,样品稀释浓度0.2%。
电子鼻是20世纪90年代发展起来的新颖的分析、识别和检测复杂嗅味和挥发性成分的仪器，是根据仿生学原理，由传感器阵列和自动化模式识别系统所组成。与普通的化学仪器不同，分析得到的不是被测样品中某种或某几种成分的定性与定量结果，而是给予样品中挥发成分的整体信息，也称“指纹数据”[1-2]。目前国外对电子鼻的研究比较活跃，尤其是在食品行业中的应用，如酒类、烟草、饮料、肉类、茶叶，主要是为其进行等级划分和新鲜度的判断[3-8]
文献贡献者
花椒挂面加工工艺及品质研究
解僵成熟对羊肉品质的影响
电子舌和电子鼻用于萝卜加工感官指标检测
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