凯氏定氮法测定食品中蛋白质的不确定度分析

2006/08/11   下载量： 498 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他乳制品
检测项目 营养成分>蛋白质
参考标准 GB 5009.5-2010 食品中蛋白质的测定

原理：含氮的有机化合物,与硫酸一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵,然后碱化蒸馏使氨游离,用硼酸吸收后再以盐酸标准溶液滴定,根据酸的消耗量乘以换算系数即为蛋白质含量。

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北京盈盛恒泰科技有限责任公司
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