方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他特殊膳食产品 |
| 检测项目 | 营养成分>粗纤维 |
| 参考标准 | GB NO |
摘 要：由于目前保健食品中有关膳食纤维的研究日益增多 ,其保健功能及含量测定方法的研究具有迫切的现实意义 ,该研究对用中性洗涤剂法测定保健食品中膳食纤维含量进行了重复性、平行性试验。发现该法重复性、平行性良α好。重复性试验 R.S.D.为2.28%～4.18%,双平行试验的 R.S.D.为0.37%～1.58%。另外还研究了方法中加入 - 淀(α )粉酶 - amylase 对测定结果的影响 ,认为淀粉类样品经洗涤剂处理后 ,需经淀粉酶来处理 ,用以水解残留淀粉 ,而非淀α粉类样品 ,可省去用 - 淀粉酶的处理步骤 ,对结果无明显影响。 关键词：膳食纤维;中性洗涤剂法;保健食品
由于目前保健食品中有关膳食纤维的研究日益增多 ,其保健功能及含量测定方法的研究具有迫切的现实意义 ,该研究对用中性洗涤剂法测定保健食品中膳食纤维含量进行了重复性、平行性试验。发现该法重复性、平行性良α好。重复性试验 R.S.D.为2.28%～4.18%,双平行试验的 R.S.D.为0.37%～1.58%。另外还研究了方法中加入 - 淀(α )粉酶 - amylase 对测定结果的影响 ,认为淀粉类样品经洗涤剂处理后 ,需经淀粉酶来处理 ,用以水解残留淀粉 ,而非淀α粉类样品 ,可省去用 - 淀粉酶的处理步骤 ,对结果无明显影响。
文献贡献者
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