基于电子鼻技术的金华火腿鉴别与分级

2015/07/01   下载量： 9 次

方案摘要

方案下载
应用领域 食品/农产品
检测样本 熟肉制品
检测项目 营养成分>产品品质等级
参考标准 GB ＮＯ

摘要：研制一套适合金华火腿品质的电子鼻分级系统．对3个等级的金华火腿样品进行了检别．获得了电子鼻传感嚣的响应值。再利用线性判别式分析(LDA)、主成分分析(PcA)和偏 小二乘法(PLS)等多元统计方法进行了数据处理．其中LDA用来鉴别．PcA用来降维，PLs用来预测。结果表明电子鼻能够很好地区分不同品质等级的金华火腿，并验证了预测金华火腿等级的实际效果。该研究所提出的品质分级检测新方法将为金华火腿标准的修订和完善提供科学依据。

方案下载
配置单
上一篇 福建农林大学科研团队揭示铁观音风味物质空间分布研究最新成果
下一篇 电子鼻-水 稻 虫 害 信 息 快 速 检 测 方 法 实 验 研 究

文献贡献者

北京盈盛恒泰科技有限责任公司
金牌会员 丨 第19年
查看全部资料
相关仪器 更多
相关方案
更多

相关产品

当前位置： 盈盛恒泰 方案 基于电子鼻技术的金华火腿鉴别与分级

关注

拨打电话

留言咨询