方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他食品 |
| 检测项目 | 营养成分>风味品质分析 |
| 参考标准 | GB NO |
将电子鼻用于对草莓香精的检测， 旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定。用电子鼻检测3 种不同类型的草莓香精样本（熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精） 的气味。结果表明： 电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精， 所建模型能够准确识别香精的类型。
样品：由香精公司提供3 个草莓香精， 风味分别为熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精。
仪器：电子鼻（pen3 AIRSENSE）。
检测指标：草莓香精风味的判定。
实验结果：将电子鼻用于对草莓香精的检测， 旨在寻求一种快速有效的方法以实现对草莓香精风味的判定。用电子鼻检测3 种不同类型的草莓香精样本（熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精） 的气味。结果表明： 电子鼻可以准确地区分不同风味的草莓香精， 所建模型能够准确识别香精的类型。
研究意义：本试验通过用电子鼻对香精的气味进行检测和区分， 可为食品企业将电子鼻应用于香精气味测定方面提供指导信息， 实现快速、客观、准确的控制产品质量的目的。
文献贡献者
福建农林大学科研团队揭示铁观音风味物质空间分布研究最新成果
南京农业大学研发团队揭示白切鸡在口腔加工过程中感官指标变化规律
纹党参剂量对八宝茶品质的影响
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
