方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 其他水果制品 |
| 检测项目 | 理化分析>物理性指标, 其他 |
| 参考标准 | GB NO. |
为建立一种无损检测桃果实瘀伤的方法，对桃果实施加外力使其产生瘀伤,在24℃、相对湿度85%条件下贮藏24h后逐个提取电子鼻响应信号,并对其进行主成分分析。
《南京农业大学学报》
朱娜，潘磊庆,毛淑波，吴林蔚,屠康
(南京农业大学食品科技学院,江苏南京210095)
摘 要:为建立一种无损检测桃果实瘀伤的方法，对桃果实施加外力使其产生瘀伤,在24℃、相对湿度85%条件下贮藏24h后逐个提取电子鼻响应信号,并对其进行主成分分析。结果显示:不同瘀伤等级果实的分离度为100%。电子鼻传感器阵列所含的10个传感器响应信号与瘀伤等级的相关性分析表明,大部分传感器(传感器W5S、W6S除外)响应信号与瘀伤等级均有显著相关性。利用向后消去法进行多元线性回归分析,结合取整函数建立了桃果实瘀伤等级的预测模型,验证试验表明，该模型具有较好适用性,总体准确率达到95%。
关键词:瘀伤;桃;电子鼻;预测
文献贡献者
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