方案摘要
方案下载| 应用领域 | 制药/生物制药 |
| 检测样本 | 中药材和饮片 |
| 检测项目 | 理化性质 |
| 参考标准 | GB NO. |
以盐酸小檗碱为参比，苦参碱和氧化苦参碱为模型药物，基于25位口尝评价员的口感评价结果和TS-5000Z电子舌传感器的味觉信息数据建立相应的苦度预测模型（BMP），并使用交互验证和残差分析法对模型拟合精度和优度进行评价，对电子舌预测苦味化合物苦度能力进行探索和评价。
《中国新药杂志》
李学林1，2桂新景1刘瑞新1，2高晓洁1孟祥乐2陈鹏举1康冰亚2张璐2施钧瀚2
1. 河南中医学院2. 河南中医学院第一附属医院药学部
摘 要：目的：建立一种基于电子舌对药物的苦度进行预测的方法。方法：以盐酸小檗碱为参比，苦参碱和氧化苦参碱为模型药物，基于25位口尝评价员的口感评价结果和TS-5000Z电子舌传感器的味觉信息数据建立相应的苦度预测模型（BMP），并使用交互验证和残差分析法对模型拟合精度和优度进行评价，对电子舌预测苦味化合物苦度能力进行探索和评价。结果：本研究建立的电子舌对苦参碱和氧化苦参碱的苦度预测模型决定系数R2分别为0.895 5（P<0.01，n=6）和0.979 3（P<0.01，n=6），均方根误差RMSE分别是0.563 1和0.290 3；交互验证的预测值与真实值之间的相关系数R分别为0.963 9（P<0.01，n=4）和0.953 5（P<0.01，n=4），交互验证均方根误差RMSECV分别为0.306 9，0.276 5；标准化残差在±2.776范围内呈随机分布，显示回归结果较好。结论：本研究建立的模型拟合精度和拟合优度均较高，能够较准确的预测苦参碱和氧化苦参碱的苦度，可以作为苦参碱和氧化苦参碱溶液苦度预测的模型，并为其他药物苦度预测模型的建立提供参考。
关键词：电子舌； 苦度； 苦度预测模型； 苦参碱； 氧化苦参碱； 交互验证；
文献贡献者
电子舌用于检测某干混悬剂味觉检测
通过电子鼻和电子舌关联性对不同口味绿茶苦味和涩味的检测
福建农林大学科研团队揭示铁观音风味物质空间分布研究最新成果
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