方案摘要
方案下载| 应用领域 | 制药/生物制药 |
| 检测样本 | 中药材和饮片 |
| 检测项目 | 理化性质 |
| 参考标准 | GB NO . |
本实验拟通过经典人群口尝评价法（traditional human taste panel method， THTPM） 以及电子舌法（electrionic tongue， E-tongue） 开展二元（2 种组分）、 三元（3 种组分） 叠加中药饮片水煎液（decoction of Chinese materia medica， DCMM）的苦度叠加规律研究。
本实验拟通过经典人群口尝评价法（traditional human taste panel method， THTPM） 以及电子舌法（electrionic tongue， E-tongue） 开展二元（2 种组分）、 三元（3 种组分） 叠加中药饮片水煎液（decoction of Chinese materia medica， DCMM）的苦度叠加规律研究。
主要仪器： TS-5000Z 型电子舌， 日 本Insent 公司， 本实验使用 C00 传感器、 AN0 传感器、BT0 传感器、 AE1 传感器。
电子舌实验结果：以质量浓度对数为自变量， 以 6 根传感器的响应值为因变量， 收集 25 组电子舌苦度， 根据实验结果，全部样品的 B-bitterness2 味觉信息响应值都很高并且能区分出不同质量浓度，其次是涩味味觉信息值和苦味味觉信息值。 龙胆的味觉信息响应值在所有饮片中最低。 黄连和黄柏的 H-bitterness 味觉信息响应值较大， 但是对其余 6 味药的响应及质量浓度区分都较小， 因 此着重分析 25 组样品 的B-bitterness2、 涩味和苦味味觉信息值。 因篇幅原因，此处以黄连、 穿心莲和龙胆为示例， 结果见图 2。
3.2.1 单味 DCMM 电子舌苦度 I e 与质量浓度 C 关系
3.2.2 电子舌叠加苦度均匀设计回归分析结果
文献来源：河南中医药大学
文献贡献者
电子舌用于检测某干混悬剂味觉检测
通过电子鼻和电子舌关联性对不同口味绿茶苦味和涩味的检测
福建农林大学科研团队揭示铁观音风味物质空间分布研究最新成果
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