方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 大米 |
| 检测项目 | 理化分析 |
| 参考标准 | GB NO. |
为保护地理标志大米品牌，保障特色产品优质优价，应用电子鼻系统对2012年采集的28份五常大米、建三江大米和查哈阳大米样品进行挥发性成分测定，取得该3个不同产地的大米气体指纹信息，对指纹信息进行主成分分析（PCA）和线性判别分析（LDA）。
《农产品加工》
钱丽丽 乔治 左锋 张东杰
黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆,163319
摘要： 为保护地理标志大米品牌，保障特色产品优质优价，应用电子鼻系统对2012年采集的28份五常大米、建三江大米和查哈阳大米样品进行挥发性成分测定，取得该3个不同产地的大米气体指纹信息，对指纹信息进行主成分分析（PCA）和线性判别分析（LDA）。主成分分析得到2个代表不同传感器的主成分，累积贡献率达到90.508%。运用逐步判别分析筛选出5个传感（W6S， W5C， W1W， W2S， W2W）用于建立判别模型，模型对不同地理标志大米正确识别率为100%，交叉验证判别率为95.7%。研究表明，电子鼻技术结合化学计量学手段可能成为地理标志大米产地溯源的一种有效手段。
关键词：地理标志 大米 产地溯源 电子鼻
文献贡献者
花椒挂面加工工艺及品质研究
解僵成熟对羊肉品质的影响
电子舌和电子鼻用于萝卜加工感官指标检测
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询
