方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他水果制品 |
检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
参考标准 | CN NO. |
“福建省农业科学院果树研究所”采用美国FTC质构仪TMS-PRO 检测几种贮藏温度对青梅采后果实硬度和果皮强度的影响。果实质地反映果实软化程度及组织结构变化情况,直接影响果实加工性能和贮藏运输特性,通过分析以期为青梅果实采后贮藏保鲜提供理论参考依据。
青梅果实采收时期短而集中且正逢高温多雨季节,采后常温贮藏软化、黄化和失水速度极快,导致加工品质劣变迅速,严重影响鲜果的贮藏、运输与加工,易造成资源浪费和经济损失。从鲜果集中采摘到加工成品之间有时间差,如果没有有效的保鲜措施,这期间尤其是远途运输的鲜果品质劣变速度快甚至造成腐坏,进而影响鲜果加工利用率及加工品质,因此提高这期间的果实保鲜效果极为重要。
“福建省农业科学院果树研究所”采用美国FTC质构仪TMS-PRO 检测几种贮藏温度对青梅采后果实硬度和果皮强度的影响。果实质地反映果实软化程度及组织结构变化情况,直接影响果实加工性能和贮藏运输特性,通过分析以期为青梅果实采后贮藏保鲜提供理论参考依据。
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