方案摘要
方案下载应用领域 | 食品/农产品 |
检测样本 | 其他水果制品 |
检测项目 | 理化分析>物理性指标 |
参考标准 | GB NO. |
“黑龙江八一农垦大学食品学院”在“不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响”一文中以圣女果为试材,在室温(16~22 ℃)下研究普鲁兰多糖、谷胱甘肽、纳他霉素、柠檬酸这 4 种保鲜剂对圣女果果实的保鲜效果,观察各指标对果实影响的侧重方面,并对比综合保鲜效果,以期将结果作为参考,扩展应用到其他果蔬保鲜的研究及应用中,或者作为复配保鲜剂研究的理论参考依据。
圣女果水分含量很高,属于呼吸跃变型果实,采摘后会很快进入到呼吸跃变期,出现呼吸高峰,贮藏运输时会因很强烈的呼吸作用和蒸腾作用导致失水变软,同时致病微生物也会加速圣女果的衰老,严重时造成果实腐烂,导致货架期大大缩短,商品价值降低。果蔬采后保鲜技术有物理、化学和生物保鲜三大类,采用什么方法可以提高保鲜效果呢。
“黑龙江八一农垦大学食品学院”在“不同保鲜剂处理对圣女果保鲜效果的影响”一文中以圣女果为试材,在室温(16~22 ℃)下研究普鲁兰多糖、谷胱甘肽、纳他霉素、柠檬酸这 4 种保鲜剂对圣女果果实的保鲜效果,观察各指标对果实影响的侧重方面,并对比综合保鲜效果,以期将结果作为参考,扩展应用到其他果蔬保鲜的研究及应用中,或者作为复配保鲜剂研究的理论参考依据。
美国FTC质构仪用于检测不同保鲜剂处理的圣女果果实硬度
圣女果果实经不同保鲜剂处理均能够较好地保持果实硬度,其中,2.0%普鲁兰多糖溶液、0.4%谷胱甘肽溶液、0.04%纳他霉素溶液、3%柠檬酸溶液对圣女果果实硬度的保持效果优于其他浓度组。不同保鲜剂对比来整体考虑看,谷胱甘肽浓度 0.4%组果实硬度的保持情况优于其他各保鲜剂组,综合来看,谷胱甘肽溶液对圣女果果实硬度保持的整体效果略好。
电子舌用于检测某干混悬剂味觉检测
通过电子鼻和电子舌关联性对不同口味绿茶苦味和涩味的检测
福建农林大学科研团队揭示铁观音风味物质空间分布研究最新成果
相关产品
关注
拨打电话
留言咨询