方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 啤酒 |
| 检测项目 | 理化分析>香气和口味 |
| 参考标准 | GB NO. |
通过日本INSENT电子舌检测结果可知关键的味觉指标和市场份额之间的关系，这对于研发部门是非常重要的信息。
啤酒味觉指标和市场份额之间关系可视化
盈利是一种深刻的社会现象， 生存在社会之内的啤酒企业的盈利能力面对着区域性和消费分层的现实： 这是由消费的人和市场造成的。什么口味的啤酒才是消费者认可的呢？日本INSENT电子舌助力啤酒味特征分析，让味觉特征和市场份额之间关系可视化。
通过日本INSENT电子舌电子舌检测可知，雪花啤酒和雪花勇闯天涯的市场份额最大，其酸味和苦味回味的程度都是适中的，那么这种啤酒的味道就迎合了中国大多数人的味觉，所以受到广大消费者的认可。太酸或太苦都不好， 如喜力啤酒和崂山啤酒的市场份额较小，考虑其苦味偏重，可见消费者并不喜欢太苦的啤酒。
通过日本INSENT电子舌检测结果可知关键的味觉指标和市场份额之间的关系，这对于研发部门是非常重要的信息。
注：图中圆圈的大小反映了啤酒的市场份额的消息。
文献贡献者
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