该装置提供了50mm宽标准可更换刀具,可以精确切割样品,由于锋利的刀,可以切非常硬、小的产品,甚至小于0.5mm厚;适于测试高硬度或是表面坚硬的材质,如不同加工处理过程的香肠、肉片、鱼浆,或蔬菜、水果组织,坚果、谷类的稃壳等。
通过质构仪评估白菜顺逆纤维的质地特性
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