该装置系统包括正方形截面的试验盒,平底活塞,配合线性、圆孔等挤压模块,适用对不同形状样品。通过下压将样品挤出测试盒,测量整体抗挤压强度(extrusion),硬度(hardness)膨化食品的酥脆性(fracturability)。
驱动力及其测量方法
油炸食品的脆度测试方案
质构分析在3D打印食品中的重要性
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