食物的粘性-是值得拥有的还是多余的？

2020/08/14   下载量： 1 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他食品
检测项目 理化分析>物理性指标
参考标准 压缩测试

使用穿刺测试并计算力-时间图的负面积来测量食品中的粘着性。使用HDP/SR，一对凹凸配对的圆锥体组成，凹锥内充满样品，在测试过程中，凸锥完全将其置换，其难易程度表明了涂抹性，取出凸锥可提供有关样品粘合特性。

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配置单
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  当一种食物被描述为 “粘性”时，这可能是指几种表现形式之一：粘附在加工设备上、粉末粘在一起、粘在包装上、粘在手指和嘴巴的某些部位上，尤其是"粘在手指和嘴巴的某些部位上"这一特征会影响消费者对食物质地的感受。在大多数食物中，任何一种情况下的粘附力都是粘合力和内聚力的结合，当粘着力高而内聚力低时，食品被认为是粘性的，但并不是所有的食物都有粘性，所以它不是一个必须测量的特性。粘着可以是一种好处，也可以是缺点，或者两者兼具，这取决于具体情况。

  无论您要测试哪种类型的样品， 这将帮助您获得良好的可重复性，并模仿现实生活中的粘性情况进行测量。 SMS 拥有大量的胶粘剂测试目录，可帮助您找到理想的测试解决方案。


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厦门超技仪器设备有限公司
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