塞塔拉姆微量热仪应用—食品领域

2019-10-31 17:19  下载量:0

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塞塔拉姆微量热仪应用—食品领域的应用:热处理是所有食品加工过程的核心,无论是为了保存产品还是为了改善口感、风味和颜色。因此,食品科学家必须在不影响最终产品感官或营养质量的前提下,开发这些步骤。 Setaram提供了全面的仪器,可以模拟所有食品加工过程中的条件。这包括具有挑战性的条件,从低温对蛋白质变性的影响,到作为延长食品货架寿命的替代选择的高压新研究领域。

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