ZIC®-HILIC帮助您检测皮革奶

2011-03-10 10:54 下载量：31

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最近农业部发布的“2011 年全国生鲜乳质量安全监测计划”中，将“皮革奶”列入监测黑名单，所有样品检测三聚氰胺，30%的样品检测皮革水解蛋白和碱类物质。目前，皮革水解蛋白的检测比较困难，现在还没有国家标准方法。由于L-羟脯氨酸(L-HYP)是动物水解蛋白中特异的成分，其含量占动物水解蛋白的10%以上，而乳蛋白中不含此成分，因此可以通过检测乳制品中L-羟脯氨酸含量来判断是否添加了动物水解蛋白... 美国FDA 在2008 年发布的“LCMS/MS 检测婴儿配方乳制品中的三聚氰胺和三聚氰酸”中即采用了默克公司生产的亲水作用色谱柱(ZIC®-HILIC)作为标准方法的开发工具。默克公司上海实验室应用支持中心结合氨基酸的分析方法，使用亲水作用色谱(ZIC®-HILIC)和质谱联用测定L-羟脯氨酸含量，开发了快速分析乳制品中水解蛋白的方法...

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文献贡献者

默克化工技术（上海）有限公司

白金会员 | 第16年

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