食品中脂肪酸甲酯的检测

2013/12/11   下载量： 36 次

方案摘要

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应用领域 食品/农产品
检测样本 白酒
检测项目 非法添加>塑化剂
参考标准 国标GB5413.27-2010，GB5413.36-2010、USP G5、 AOAC方法996.06和 AOCS 方法Ce 1h-05

评价食品中的营养和健康，不能仅仅检测总脂肪含量。更要判断出哪些是“好”脂肪，哪些是可能引起病变的“坏”脂肪。而对于食品检测工作者，检测食品中脂肪酸含量，是非常困难的。因为食品中不仅含有饱和、不饱和、多重不饱和脂肪酸，而且有各种各样碳链长度的脂肪酸。 来自Sigma-Aldrich/Supelco的应用手册，应用GC色谱柱(如：SP-2560,货号：24056），SPE前处理小柱（银离子交换SPE小柱，货号：54225-U)及相关的标准品和试剂，分析脂肪酸、自由脂肪酸和脂肪酸甲酯。希望此篇分析方法和应用指南，对广大食品检测工作者有所帮助。

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文献贡献者

默克化工技术（上海）有限公司
白金会员 丨 第16年
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