MQuant™游离脂肪酸测试条 -- 简单、快速检测煎炸油的品质

2017/12/07   下载量： 6 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 食用植物油
检测项目 营养成分>反式脂肪酸
参考标准 ISO 660

•精准:提供可靠和可重复性的测试结果。整个生产中使用高质量的测试条，并符合ISO 660国际标准。 •快速:30秒即可读数。 •成本低廉:无需实验室设备，样品预处理和专业培训。 •简单:只需简单的将测试条浸入油品或油脂样品中即可读数，和外包装上的标准色块比对即可快速的得到数值。

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只需使用默克MQuant™游离脂肪酸测试条，30秒的时间即可判断煎炸油的品质，以此决定是否需要更换。

该方法的原理是利用食用油脂酸败所产生的游离脂肪酸与试纸中的PH试剂发生显色反应，试纸的颜色变化反映了食用油的酸价变化。这是一种成本低廉的方法，无需专业的培训和实验室仪器，也无需进行样品预处理。只需简单的将测试条浸入20-100°C的油品或油脂样品中2秒，取出后等待30秒后，与外包装上的标准色块比对即可快速的得到游离脂肪酸的数值。

这不仅是一种简单快速的方法，MQuant™游离脂肪酸测试条同时提供可靠和可重复性的测试结果。整个生产中使用高质量的测试条，并符合ISO 660标准。

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文献贡献者

默克化工技术（上海）有限公司
白金会员 丨 第16年
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