海能仪器：小牛血液中的挥发性盐基氮检测（凯氏定氮法）

2016/11/03   下载量： 6 次

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应用领域 食品/农产品
检测样本 其他肉制品
检测项目 营养成分>风味品质分析
参考标准 GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准的分析方法

挥发性盐基氮（TVB-N）指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，因此营养价值大受影响。

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海能未来技术集团股份有限公司
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