方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 食用植物油 |
| 检测项目 | 理化分析>过氧化值 |
| 参考标准 | GB 5009.227-2016《 食品中过氧化值的测定》第二法 电位滴定法 |
仪器准备，请参照说明书。 测定方法： 准确称取5g左右样品，置于滴定杯中，加入冰醋酸-异辛烷混合溶液50ml溶解，搅拌均匀，向滴定杯中准确加入0.5ml饱和碘化钾溶液，开动搅拌器，在合适的搅拌速度下反应60s,立即向滴定杯中加入40ml去离子水，插入电极和滴定头，设置好参数，用硫代硫酸钠标准滴定液（0.01mol/l），以铂复合电极为工作电极，在T960上进行滴定至终点。
制备的油脂试样溶解在异辛烷和冰乙酸中，试样中过氧化物与碘化钾反应生成碘，反应后用硫代硫酸钠标准溶液滴定析出的碘，用电位滴定仪确定滴定终点。用过氧化物相当于碘的质量质量分数或1kg样品中活性氧的毫摩尔数表示过氧化值的量。
文献贡献者
旋光法测定味精中谷氨酸钠含量
电位滴定法测定肥料中氯离子含量
电位滴定法测定盐酸溶液中游离氯的含量
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