方案摘要
方案下载| 应用领域 | 食品/农产品 |
| 检测样本 | 熟肉制品 |
| 检测项目 | 营养成分>蛋白质 |
| 参考标准 | 见资料 |
肉松中的有机态氮在浓硫酸和催化剂的共同作用下，转化为氨态氮。加碱蒸馏后，用硼酸吸收后，再以盐酸或硫酸标准滴定液进行滴定。
很多人都喜欢肉松那松软的口感。但最近网上出现了大量“肉松是棉花做的”视频，一时间人心惶惶，大家都在担心是否自己一直以来吃的都是棉花。对此有关部门迅速做出反应，对相关肉松进行检验，还了肉松们一个清白。下面则我们为大家介绍一下对于肉松中蛋白质含量的测定方法。
文献贡献者
凯氏定氮仪测定异佛尔酮二异氰酸酯中的氮含量
凯氏定氮仪测定奶酪棒中蛋白质含量
膳食纤维测定仪定测定鸡肉罐头中的膳食纤维含量
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